Cordovan leather是馬臀革的英文名字，而Cordovan又轉換成是由西班牙文的Cordoba的。

在古代，馬肉是一些民族及國家的肉食蛋白來源，就如同以前朝鮮人民及中國大陸都有吃狗肉的習俗。現在由於牛、羊、豬、鷄、魚等動物蛋白供應充足，吃馬肉的人也減少了，美國、加拿大及英國已經明文規定不准買賣馬肉，因為養馬已經像是養狗貓一樣，馬也是一種寵物。

但是，還是有部分人喜歡吃馬肉，例如：法國人、日本人及中亞地區的民族，甚至有馬肉刺身壽司，馬肉吃起來的味道與鹿肉接近，也有混合牛肉的做法，例如：漢堡肉。目前世界上供應的馬作食用的數量，每年大約是四百七十萬頭，比起牛、羊、豬等家畜，微不足道。所以，物以稀為貴，馬臀革價格就比一般牛革貴，尤其是一些名廠的生產的。

目前世界上生產馬臀革的國家以美國，英國，義大利為主，都是以植物丹寧鞣製處理，與生產植鞣牛皮方式大致相同，但是通常都是把脫毛後的酸皮（pickled hides ），浸在植鞣丹寧酸的水池三個月到三年之久，視客戶要求而變更。

顧名思義，馬臀革，就是在馬屁股左右兩邊大約二三平方英尺的部位割下來的，割出來的形狀有點像蜆，所以也叫做Shell Cordovan Leather不是方正也不是圓的，這部位的馬皮很結實，不容易起皺折，而且平滑，在一百多年前開始，就是理髮師用來磨刮鬍鬚刀的好幫手，現在則是用在高級鞋及皮具上，由於是植物鞣處理，所以拋光加工後，（與植物鞣牛皮的表面處理方式接近），手感與光澤可以持續下去。

至於馬皮的其他部位，會拿來做手套皮及一般鞋皮。馬臀部位由於緊實，染色時間較長，通常生產的顔色都是黑色及深棕色為主。

由於馬肉不是大量的供應，沒有人吃肉，哪裡會有足夠的皮?所以專門生產馬臀皮的工廠不是很多，有些工廠也是生産植鞣牛皮為主，副產馬臀革，市場需求決定一切，沒有訂單，就不生產。
馬臀皮做的一些精品名牌鞋，通常一雙要價台幣兩萬元以上，還是有許多人喜歡而購買。

文字出處：皮革與生活 張岱明
編修排版：DOZI皮革手作工作室